食品科學與工程中的計算機應用

所属分类:計算機理論、基礎知識  
出版时间:2005-1   出版时间:化學工業出版社   作者:趙思明   页数:285  

内容概要

  《食品科學與工程中的計算機應用》結合食品研究的理論知識,針對食品生產和研究中常見的問題,介紹了使用Excel、SAS軟件進行數據處理和用Auto CAD軟件進行食品工程圖紙的繪制的技巧和方法,以及食品加工中自動控制、企業經濟分析、食品加工過程的模擬、食品企業信息化等專業軟件的開發原理與思路。為了幫助讀者學習和掌握方法解決實際問題,書中列出大量的應用實例以供參考。  另外,《食品科學與工程中的計算機應用》中各章節的內容基本獨立,讀者可以根據需要選擇適合的順序進行閱讀和教學。  《食品科學與工程中的計算機應用》可作為大專院校食品科學與工程、生物工程、化學工程等專業本科高年級學生和研究生的教材,也可作為相關領域計算機應用和專業軟件開發人員的參考資料。

书籍目录

緒論1.計算機應用領域2.計算機在食品研究中的應用第1章 食品研究中的計算機數據處理1.1 數據處理軟件基礎1.1.1Excel電子表格1.1.2 SAS統計分析系統1.2 相關性分析1.2.1 相關性分析原理1.2.2 應用舉例1.3 回歸分析1.3.1 數學模型1.3.2 模型的參數估計與顯著性檢驗1.3.3 應用舉例1.4 方差分析1.4.1 方差分析的數學原理1.4.2 方差分析應用實例1.5 線性規劃1.5.1 線性規劃數學原理1.5.2 應用舉例1.5.3 營養套餐的設計1.6 主成分分析1.6.1 數學原理1.6.2 應用舉例參考文獻第2章 計算機在工程設計中的應用2.1 概述2.2 流體輸送系統的設計2.2.1 設計方法2.2.2 流體輸送系統的計算機設計2.2.3 流體輸送系統的軟件開發2.2.4 應用舉例2.3 蒸發系統的設計計算2.3.1 設計方法2.3.2 蒸發器的設計程序2.4 板式精餾塔的設計計算2.4.1 設計方法2.4.2 板式精餾塔的計算機程序設計2.5 干燥系統的設計計算2.5.1 設計方法2.5.2 干燥器的計算機設計2.6 食品加工生產線的設計參考文獻第3章 食品工程AutoCAD輔助制圖3.1 概述3.2 AutoCAD在食品工程制圖中的應用基礎3.2.1 機械零件圖的繪制3.2.2 三維實體圖的繪制與轉化3.2.3 設備簡圖的繪制3.2.4 小樣圖的繪制3.3 圖庫的建立和調用3.3.1 塊命令3.3.2 圖形交換文件3.3.3 采用參數建立圖形庫3.3.4 其他方法3.4 食品加工工藝流程圖的繪制3.5 食品加工廠規劃圖的繪制3.6 食品工廠建築圖的繪制3.6.1 建築構件圖的組成3.6.2 初步設計階段建築平面圖的繪制3.7 食品加工廠車間布置圖的繪制3.7.1 日處理稻谷200t精米加工廠工作塔第二層平面布置圖3.7.2 日處理稻谷200t精米加工廠車間剖面圖3.8 AutoCAD 繪圖技巧3.8.1 科學的繪圖步驟3.8.2 建立圖層3.8.3 設置對象樣式3.8.4 安排繪圖流程3.8.5 繪圖參考文獻第4章 食品工業的計算機控制……第5章 工程概算與經濟分析系統的計算機設計第6章 計算機模擬技術及其在食品工業中的應用第7章 企業信息化附錄 大米加工主要單據、報表

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